”Sockerbagaren har bor i staden, han bakar kakor mest hela dagen. Han bakar stora, han bakar små. Han bakar några med socker på”. En välkänd julvisa som vi som bor i Enköping skulle kunna sjunga om vår kände bagare Fabian Flink, om man bortser från det där med sockret.
Fabian har verkligen blivit en profil i stan. Och precis som flera andra välkända och framgångsrika näringsidkare i stan har han gått sina duster med byråkraterna i kommunhuset. Han JO-anmälde och polisanmälde några hälsovårdsinspektörer efter en infekterad strid om skorpor.
Majoriteteten av kommuninvånarna tycktes dock ha ställt sig på bagarens sida för kunderna har strömmat till. Och Fabian har fått leverera sitt bröd och sina kakor till flera arrangemang där kommunen stått som värd.
En av Enköpingssidans läsare föreslog honom som stjärngosse-kandidat och det var ju ett alldeles utmärkt val. Inte bara med tanke på årstiden.
Så här presenterar sig Fabian själv på bageriets hemsida:
”Vi vill alltid ge det där lilla extra” säger Fabian när han berättar om sin brödbod.
Historien kring det lilla bageriet säger det mesta. Fabian anlände till Enköping för drygt 7 år sedan och hittade sina lokaler på Torggatan. Idag bakar tre bagare bröd och konditoriprodukter i skift på övervåningen i stenugnen.
Vi har valt det bästa av råvaror som marknaden kan erbjuda och bakar nästan allt vårt matbröd av surdeg.
Fabian Flinks Brödbod har på några år vuxit till en betydande leverantör till Enköpings finsmakare av nybakat och tårtor och varje dag levereras även till en rad restauranger och butiker i Mälardalen.”
Kommentera